Importante destacar que a Suíça é um país de custo de vida elevadíssimo. Comer fora não é barato, e Genebra não foge a regra. Especialmente para nós brasileiros, em tempos de real desvalorizado, fica ainda mais importante pesquisar onde comer em Genebra. Vamos então para a lista com 3 restaurantes em Genebra, na Suíça!

Restaurant Auberge de Savièse ($$$) | Onde comer em Genebra

Como primeiro restaurante de Genebra (e da viagem pela Suíça como um todo) escolhemos um de comida típica suíça bem próximo ao nosso Hotel D Geneva: o Restaurant Auberge de Savièse. E não poderíamos ter começado melhor a nossa experiência gastronômica pela cidade. Com ambiente aconchegante e rústico, bem ao estilo que se espera de um autêntico chalé suíço, o Auberge de Savièse oferece uma cozinha tradicional e familiar. A especialidade local são os queijos, mais especificamente dois dos pratos mais típicos da culinária Suíça: o Fondue de Queijo e a Raclette.

Para garantir o padrão de qualidade, o Auberge de Savièse é daqueles lugares que dão prioridade à escolha das melhores matérias-primas, dando preferência a produtores locais ou dos arredores de Genebra. É o que acontece com os queijos dos fondues e raclettes, que vêm de fornecedores de regiões próximas como Valais ou Fribourg. Quem nos contou tudo isso foi o próprio dono, o simpático Santiago, que costuma estar por lá todas as noites recebendo os clientes, dando sugestões, servindo às mesas, enfim, fazendo um pouco de tudo.

O que pedir: Apesar do cardápio ser variado e contar com outras especialidades suíças, a tendência é que a escolha do prato principal fique mesmo entre o fondue ou a raclette. Nós fomos de fondue – e em se tratando de suíça, o tradicional mesmo é o fondue de queijo – carne ou chocolate são opções quase sempre para turistas e que alguns locais sequer oferecem. Entre os fondues de queijo, são diversas opções que vão desde queijo de cabra a versões temperadas com pimenta, tomate ou até cerveja artesanal. A nossa dica é o Fondue moitié-moitié – gruyère AOC au lait cru et vacherin fribourgeois AOC au lait thermisé, isto é, Fondue “meio a meio” que combina 2 queijos suíços: o Gruyère AOC com leite cru e o Vacherin Fribourg AOC com leite termizado. Por padrão, todos os fondues vem acompanhados de cesta de pães, mas é possível pedir uma porção de batatas cozidas à parte.

Como entrada antes do fondue, não deixe de pedir a tábua de queijos e frios locais, a Assiette de viande séchée du Valais. Além da ótima qualidade, a porção é boa para dividir entre 2 pessoas. E se você não abre mão da sobremesa, a dica é um clássico da casa: o merengue com creme duplo de queijo gruyère. Pode parece algo simples demais (pelo menos parecia para nós) mas é surpreendentemente saboroso a cada colherada. Para acompanhar tudo isso, a carta do Auberge de Savièse possui boas opções de vinhos brancos da região servidos em taça.

Apesar de receber muitos turistas, vimos também muitas mesas com clientes locais, o que garante casa cheia todas as noites. É recomendável fazer reserva, como de costume em quase todos os restaurantes de Genebra.

Restaurant Auberge de Savièse
Endereço: Rue des Pâquis 20, 1201 Genève, Suíça

Restaurant Cave Valaisanne et Chalet Suisse ($$) | Onde comer em Genebra

Localizada no centro histórico de Genebra, a lendária Cave Valaisanne et Chalet Suisse é mais uma excelente opção para quem busca comida típica e tradicional da Suíça em Genebra. O restaurante funciona em um casarão histórico da cidade, e desde 1960 vem sendo administrado pela mesma família. O espaço interno é amplo e tem como um dos diferenciais o fato de oferecer 4 ambientes típicos, mas de estilos distintos: chalé suíço, cervejaria, vila suíça e adega. Um daqueles lugares autênticos que não podem ficar de fora de um roteiro gastronômico por Genebra.

O menu é bastante completo e oferece uma ampla variedade de opções entre carnes, peixes e até joelho de porco com chucrute. Mas o carro chefe são os pratos a base de queijo, tão tradicionais da culinária suíça. Sim, estamos falando deles: fondue e raclette.

O que pedir: recomendamos partir diretamente para o prato principal – no nosso caso, fomos de Raclette. Para quem não está tão familiarizado, o prato consiste em uma imensa peça de queijo chamado ‘Raclette’ (daí o nome) que fica exposta a uma placa de metal em altíssima temperatura. A parte do queijo em contato com o calor derrete e é ‘raspada’ diretamente no prato, sendo imediatamente servido ainda quente à mesa. Junto do queijo derretido, acompanhamentos como batatas cozidas, pães e/ou picles. Na Cave Valaisanne et Chalet Suisse funciona da seguinte forma: você pode pedir a Raclette em 3 serviços, 5 serviços ou até mesmo “ilimitado”, como em um rodízio. Entenda-se ‘serviço’ como cada ‘raspada’ do delicioso queijo suíço derretido no prato. Nós pedimos uma de 3 serviços (Chai) e outra de 5 serviços (Guto) e foi mais do que suficiente. Não teríamos maturidade para a versão infinita de Raclette. 🙂

De sobremesa, não deixe de pedir o típico merengue com creme duplo de Gruyère, sempre imperdível. Viramos fãs dessa sobremesa! Os vinhos abertos servidos em taça ou a cerveja são boas pedidas para acompanhar a experiência. Destaque para os vinhos brancos suíços, que dificilmente são encontrados fora do país apesar da boa qualidade.

A Cave Valaisanne et Chalet Suisse é daqueles lugares com história para contar, e somos suspeitos para falar pois sempre adoramos esse tipo de ambiente. Apesar do salão imenso e da grande quantidade de mesas – quase sempre lotadas – o serviço é bem ágil e a atmosfera é agradável, bem animada. Vale destacar ainda os preços abaixo da média da cidade. Custo-benefício excelente!

Restaurant Cave Valaisanne et Chalet Suisse
Endereço: Boulevard Georges-Favon 23, 1204 Genève, Suíça

Le Bistrot de Charlotte ($$$) | Onde comer em Genebra

Se a comida tradicional suíça a base de queijos e batatas não faz tanto o seu estilo ou se você simplesmente quiser variar e ainda assim se manter em algo típico de Genebra, que tal optar por um bistrô francês? Como já dissemos, Genebra fica bem pertinho da França, o idioma oficial é o francês e a gastronomia francesa não poderia ficar de fora de um roteiro gastronômico pela cidade. Dentro desse estilo, a dica é o Le Bistrot de Charlotte, localizado no coração do centro histórico de Genebra.

Desde o dono – um francês que mudou-se para Genebra – até o ambiente acolhedor, a decoração e o estilo do local, tudo remete a um autêntico bistrot que poderia muito bem ser parisiense.

No cardápio, os pratos variam de acordo com a estação do ano, onde o Chef e sua equipe estão sempre em busca dos produtos mais frescos e cuidadosamente selecionados. O restaurante trabalha com fórmulas de menus completos bem ao estilo francês, com preços bem acessíveis para padrões suíços (especialmente no horário de almoço). No “menu express”, por exemplo, é possível escolher entre as combinações de entrada + prato ou prato + sobremesa a um preço único reduzido. Mas se preferir, dá para escolher também um dos pratos do menu à la carte.

O que pedir: No horário do almoço, a melhor pedida é mesmo uma das ‘fórmulas’ onde você pode escolher entrada, prato e/ou sobremesa pelo preço fixo. Começamos com a sopa do dia para a Chai (nada mais francês do que uma sopa de cebola) e um Foie Gras artesanal para mim.

Para o prato principal, escolhemos o peixe do dia (Tourbotin) acompanhado de risoto e purê trufado (Chai) e um entrecôte de bouef racé de la boucherie (carne de bouef simmental que é típico da Suiça). Ambos deliciosos! Vale destacar que os pratos são servidos em porções generosas, e praticamente daria pra dividirmos somente um dos pratos entre nós dois.

De sobremesa, uma das melhores pedidas em restaurantes franceses sempre é o Cafe Gourmand – basicamente um café acompanhado de 4 mini-sobremesas variadas. Que no dia de nossa visita eram: sorvete artesanal, mousse de chocolate, crème brûlée e salada de frutas. A carta de vinhos do Le Bistrot de Charlotte também é excelente, com ótimas opções de vinho aberto para pedir em taça harmonizando com toda a refeição. Tem inclusive uma ampla gama de vinhos suíços, como esse Gamay Mondeuse safra 2016 produzido nos arredores de Genebra que experimentamos.

Le Bistrot de Charlotte
Endereço: place des Bergues 3, 1201 Genève, Suíça

Essas são as nossas 3 dicas de onde comer em Genebra, na Suíça. Depois de ir, não se esqueça de voltar aqui para comentar como foi a sua experiência! 🙂

Onde ficar em Genebra?

Não deixe para a última hora! Se ainda não se decidiu sobre onde ficar em Genebra, nossa dica é o Hotel D Geneva, um hotel moderno e bem pertinho da estação de trem. Ou consulte no mapa abaixo todas as opções de hotéis em Genebra.

Como chegar em Genebra

O trem é o melhor meio de transporte para viajar internamente pela Suíça. É recomendável adquirir os passes de trem com antecedência para conseguir os melhores preços!

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