Shiso: restaurante japonês

O Shiso orgulha-se de ser um autêntico restaurante japonês e de estar localizado no Hotel Grand Hyatt (onde nos hospedamos e contamos tudo aqui), na Barra da Tijuca, bairro de alto padrão da cidade. De fato pode se orgulhar mesmo, pois com o ambiente moderno misturado com os elementos asiáticos tem um clima do oriente bem único.

Além de mesas modernas, o restaurante tem um grande sushi bar desenhado em pedra e com um enorme balcão de madeira originária de uma mesma árvore. Esse visual super natural dá acesso à uma visão completa da cozinha, o que estimula o contato com os chefs e a observação do preparo dos pratos. Nós gostamos muito do espaço e nos sentimos super confortáveis com toda experiência de sabores, do atendimento e de cada detalhe.

Não é à toa que o restaurante Shiso é detentor de dois garfos no prestigiado Guia Michelin e ganhador dos garfinhos no Prêmio Rio Gastronomia 2017, 2018 e 2019 (O Globo).

Além da bancada de onde vemos a área de trabalho da cozinha dos Chefs, o Shiso ainda conta ainda com um bar de saquês que consegue misturar bem os aromas da gastronomia japonesa com o estilo de vida do carioca.

Mas fique ligado, pois o Shiso é aberto exclusivamente para o jantar. O restaurante tem no cardápio uma seleção de entradas e pratos principais tipicamente japoneses, com os sushis e sashimis deliciosos que a gente espera encontrar. Mas são os Yakitoris, espetos temperados e preparados no carvão, e os Makizushis, enrolados elaborados com diferentes tipos de peixe e frutos do mar que são os grandes destaques do cardápio. É possível pedir os pratos à la carte ou ainda deixar-se surpreender pelo “Omakasé” , o menu degustação servido em cinco tempos.

Nosso jantar no Shiso

Resolvemos abraçar a proposta de “ser surpreendido” e fomos de menu degustação “Omakasé”. Funciona com uma sequência de cinco tempos onde em cada um são servidos variações de pratos autorais da Chef, criados com ingredientes da estação, sempre frescos e selecionados. Esse formato de menu custa a partir de R$ 250,00 por pessoa (preço em 2020).

Logo que sentamos à mesa, o Renato, nosso garçom muito atencioso trouxe o menu e nos ofereceu um drink. Optamos por pedir bebidas sem álcool já que tínhamos degustado muitos vinhos no evento Grand Hyatt Wine Club que contamos no artigo sobre o hotel que você pode conferir aqui . Vale mencionar um dos meus drinks que era a base de chá branco, gengibre, mel, limão siciliano e hortelã! Delicioso!

Logo depois do pedido o serviço já foi iniciado. Vou listar na ordem da sequência de “passos” ou “tempos” descrevendo o prato e indicando a nossa avaliação para vocês terem uma ideia da experiência como um todo.

1° tempo
Ostra gratinada, servida com molho ponzo (mel e shoyo e limão), massago e cebolinha.
Confesso que eu não sou grande fã de ostra como o Guto mas sabe que esse molhinho fez toda a diferença. Gostei da ostra nessa versão.

2° tempo
Uma pedra de sal rosa com uma seleção de sashimis.
A melhor apresentação para comer sashimi que já tive experiência em um japonês. Essa ideia da pedra de sal foi demais.

3° tempo
Uma bento box de bambu com nigiris e makis especiais.
Mais uma apresentação super fofa e especial. Essas caixinhas de bambu (bento box) são lindas e foram revelando os sushis aos poucos, conforme a gente foi desencaixando. O sabor dos nigiris e makis valeram a expectativa de ir abrindo cada andar da bento box.

4° tempo
Filet mignon, marinado em gengibre e shoyu, finalizado na grelha, com cogumelos e aspargos. De acompanhamento veio arroz gohan e sopa missô.
E quem acha que em restaurante japonês não tem carne vermelha é porque não foi ao Shiso. E essa versão de filé mignon marinado ficou diferente e surpreendentemente boa, ainda mais acompanhado de arroz e missô que eu tanto amo. Se deixasse, eu comeria arroz japonês todos os dias substituindo qualquer outro tipo de arroz. E missô poderia ter todo dia mesmo no calor do Rio de Janeiro.

5° tempo
Confesso que eu tinha visto várias fotos das sobremesas no Instagram do hotel (@grandhyatt_rio) e estava salivando por este momento.
Veio mesmo a sobremesa chamada Namelaka que estava nas redes sociais!! Ela leva creme de chá verde japonês matcha com chocolate branco, decorado com morangos, kiwi, ameixa e hortelã. Estava ótima, tão boa quanto eu tinha feito imaginado na minha cabeça… Não muito doce, com aquela cremosidade exata e o sabor do chá verde bem leve combinado com o chocolate branco.

E se não bastasse uma sobremesa de Instagram, veio a outra também!!! E era de chocolate amargo! Eis então o “cremoso de chocolate levemente amargo”.

Avaliação final: Shiso

Se você está no Rio e não quer apenas comer em um japonês, mas sim em um dos melhores da cidade, vá ao Shiso. A combinação do ambiente de atmosfera requintada e ao mesmo tempo com a descontração carioca é uma ótima pedida para curtir um jantar na cidade maravilhosa em um restaurante premiado. Isso sem contar que você encontrará tradicionais e deliciosos sushis e sashimis, mas poderá surpreender-se com as criações na brasa que a Chef propõe contendo, inclusive, um belo e suculento filé mignon. Vale ainda experimentar os drinks preparados no bar do Shiso. Com ou sem álcool, certamente você vai se divertir e se encantar com a combinação de sabores orientais. E não poderia faltar a foto com a equipe super atenciosa e a renomada Chef Miriam Moriyama, premiada como “Chef Revelación 2011”, pelo Jornal El Mercúrio, enquanto comandou a cozinha do restaurante Matsuri, do Grand Hyatt Santiago.

Shiso
Endereço: Av. Lúcio Costa, 9600 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 22795-007
http://www.restauranteshiso.com.br/
Telefone +55 (21) 3797-9523

Onde se hospedar no Rio de Janeiro

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Outras atividades no Rio de Janeiro

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Grand Hyatt Rio de Janeiro

De arquitetura contemporânea e projetado para estar alinhado com aspectos de sustentabilidade, a fachada do hotel já impressiona. A construção enorme abriga 436 quartos (sim, é enorme) e consegue mesclar o conforto e os serviços de luxo com o clima tranquilo e descontraído da praia.

Importante registrar que o Grand Hyatt Rio de Janeiro está inserido em um contexto que mescla a tranquilidade da praia com o agito da cidade. Fica a poucos passos da praia da Barra, imerso na natureza nativa da Reserva de Marapendi mas ao mesmo tempo, também está a poucos minutos dos principais shoppings da nobre região da Barra da Tijuca.

Nosso quarto

Mesmo sendo um hotel enorme é possível escolher entre as vistas para o azul do mar ou a tranquilidade da lagoa de Marapendi. O nosso quarto era amplo (37m²) e contava com cama king, mesa de trabalho e com a sacada que tinha vista para o mar. Uma delícia poder acordar, abrir as cortinas e dar de cara com o marzão lindo lá fora.

O quarto era equipado com uma TV a cabo LCD de 48 polegadas, apetrechos para café e chá além da máquina de café Nespresso. Tinha ainda frigobar, ar condicionado com controle individual e cofre digital.

Outra coisa importante: serviço de quarto funciona até 23h, o que é ótimo em se tratando de um resort de praia. Várias vezes já esticamos um pouco mais nos passeios ou na beira da praia e quando batia aquela fome, já não tinha mais cozinha aberta.

O banheiro seguia o padrão do quarto e era bem espaçoso, todo em mármore com banheira e chuveiro independentes. Os amenities de banho eram da marca Granado, o secador de cabelo era bom e ainda tinha 2 pares de chinelos (sandálias) da marca Ipanema. \o/

Grand Hyatt Wine Club: evento bimestral de vinhos

Quando nós chegamos ao Grand Hyatt Rio de Janeiro, estava rolando um evento de vinhos. Na verdade é um evento enogastronômico bimestral da rede de hotéis chamado de Grand Hyatt Wine Club. No encontro que nós participamos, o propósito era descobrir características, aromas e sabores de Vinhos de Guarda ou Maduros – por acaso os nossos favoritos! Estes são vinhos que demandam um maior tempo de descanso antes do consumo, para que seus sabores estejam mais apurados. Descobrimos que apenas uma pequena parcela dos vinhos produzidos no mundo, menos de 10% do total, são vinhos de guarda. Olha que interessante poder participar de algo assim tão especial e até raro!

O formato do evento é sempre o mesmo: os vinhos são apresentados pelas principais importadoras do país e harmonizados com a culinária excelente oferecida pelo Grand Hyatt Rio. Nesta edição que participamos, nós e os demais participantes fomos recebidos com música ao vivo e uma super mesa de queijos finos e frios, pães e antepastos. Isso sem contar serviço volante (aquele que são servidas mini-porções em cumbuquinhas) de risotos, massas e outros pratos que nós experimentamos e que harmonizaram lindamente com os vinhos.

Para saber quando acontece a próxima edição, a dica é ficar sempre de olho no site oficial do Grand Hyatt.

Jantar no Shiso

Se você é fã de culinária japonesa então faça como a gente e reserve uma noite da sua estadia no Grand Hyatt para conhecer o Shiso que fica dentro das dependências do hotel (que é enorme). O restaurante é premiado pelo prestigiado Guia Michelin e ganhador de cinco garfinhos no Prêmio Rio Gastronomia 2018. A atmosfera do lugar é ótima e o sabor da comida da premiada Chef Miriam Moriyama é de outro mundo. Vale destacar que o Shiso é especializado em sushis, sashimis e yakitoris (espetos temperados e preparados no carvão). Menção honrosa para o bar de saquês os drinks delícia que misturam o clima oriental com a vibe e estilo de vida carioca. Uma maravilha que a gente contou em detalhes no artigo Shiso: restaurante japonês premiado no Rio de Janeiro.

Café da Manhã do Grand Hyatt Rio de Janeiro

O café da manhã é servido no Espaço Tano (que também pode ser reservado para eventos privados) onde o destaque do ambiente fica por conta da varanda climatizada com vista para a Lagoa de Marapendi. Lindo demais tomar café da manhã com essa vista.

O serviço de café é no formato de buffet com bastante variedade, a começar pela vasta oferta de frutas, sucos, cereais, iogurtes e outras opções fit 😉

Chama a atenção também a oferta de pães e bolos, incluindo opções artesanais e sem glúten. Colado na ilha de pães ficam as máquinas de bebidas quentes que servem desde o café curto e forte até cappuccinos e chás.

Entre as opções de comidas quentes encontramos sanduíches, waffles, salsichas, bacon, ovos na versão cozidos ou mexidos além da possibilidade de pedir omeletes e tapiocas feitas na hora. Também é por ali que ficam os frios com boa variedade de queijos e embutidos.

Nem preciso dizer que a gente voltou várias vezes no buffet para buscar mais um muffin ou pain au chocolat acompanhado de mais um xícara de café. Porque sou dessas… Adoro café da manhã de hotel e sempre volto para repetir algo que eu adorei e mais uma xícara de café.

O que mais o Grand Hyatt Rio de Janeiro oferece?

Depois do café da manhã aproveitamos para relaxar na piscina externa que é climatizada. Isso significa que a água é aquecida a 27°C, super convidativa. O dia estava lindo e quente em pleno mês de julho, período de inverno aqui no Brasil. Várias famílias com crianças também estavam por ali, na parte rasa da piscina. Aliás, vale dizer que a piscina e a área toda de lazer são enormes e com muito mobiliário como espreguiçadeiras e bangalôs super confortáveis.

Como já falamos, o hotel fica de frente para o mar e o hóspede tem a sua disposição na beira da praia uma estrutura própria do hotel com cadeiras, guarda-sol, toalhas e até serviço de bar com bebidas e àquela água de coco “exxxperta” no próprio coco. Nós acabamos aproveitando somente a piscina mesmo mas tiramos uma foto para mostrar pra vocês.

O hotel ainda tem serviço de concierge, academia de ginástica e spa mas não tivemos oportunidade e tempo de conferir. E sendo o Rio, em especial a Barra da Tijuca, uma área pulsante em termos de negócios e empresas, o hotel também conta com serviços para executivos como salas de reuniões. Nem preciso dizer também que o wifi funciona muito bem em todos os ambientes do hotel.

Localização do Grand Hyatt Rio de Janeiro

Já mencionamos lá no início do artigo que o Grand Hyatt Rio de Janeiro fica localizado na Barra da Tijuca, importante bairro de classe média e média alta da cidade. Um bairro que cresceu muito nos últimos anos e se estabeleceu também como uma área de negócios com empresas nacionais e internacionais instaladas nos imponentes centros empresariais.

Quanto custa se hospedar no Grand Hyatt Rio de Janeiro ?

Em consulta pela página do Grand Hyatt no Booking, encontramos o valor da diária para casal a partir de R$ 500 para o quarto duplo. Quando cobrado a parte, o café da manhã custa R$78 por pessoa.

+ Grand Hyatt Rio de Janeiro: consulte os preços atualizados

Avaliação final: Grand Hyatt | Rio de Janeiro

Ficar no Grand Hyatt Rio de Janeiro para nós foi como vivenciar mini férias e descansar em nossa própria cidade. Acordar em uma cama enorme de um quarto com sacada, e ao abrir as cortinas, dar de cara com um céu azul e o mar exuberante é uma experiência de tirar o fôlego. Isso sem contar os restaurantes onde a gente pode desfrutar de excelentes momentos e a piscina externa deliciosamente aquecida na temperatura certa para o clima do Rio de Janeiro. Super recomendamos este resort urbano que tem todo o conforto e sofisticação do padrão ‘Hyatt’ mas com a atmosfera e o estilo ‘tranquilão’ do carioca.

Onde se hospedar no Rio de Janeiro

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Outras atividades no Rio de Janeiro

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