O El Fuego está localizado em um prédio com vista panorâmica bem no centro de Gramado. Tem um ambiente com decoração onde a madeira é um elemento predominantemente, com aquela mistura de rústico e sofisticado, lembrando muito as melhores parrillas de Buenos Aires.

Isso porque como o próprio nome já indica, as carnes assadas na brasa são o ponto alto do menu de almoço. Porém, diferente de uma típica churrascaria rodízio gaúcha, no El Fuego Gramado eles trabalham com a parrilla, ou seja, aquele sistema de churrasqueira com grelha tradicional dos países vizinhos. Por isso é possível encontrar cortes especiais de carnes nobres típicas do Rio Grande do Sul mas também do Uruguai e da Argentina. Esses cortes são servidos à la carte junto com as guarnições (acompanhamentos) típicas como arroz, polenta frita, batata assada, batata frita, cebola assada entre muitos outros. Ainda há opções de peixes como a truta grelhada, massas e a tradicional sopa de capelleti no cardápio.

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À noite, o El Fuego Gramado se transforma e o clima fica mais intimista, acompanhando a atmosfera romântica da Serra Gaúcha. O jantar é marcado pelo menu de fondues com as opções típicas: Fondue de Queijo, Fondue de Carne e Fondue de Chocolate. É possível pedir separadamente cada tipo ou então a proposta típica da serra: a Sequência de Fondue onde os três tipos são servidos por um preço único por pessoa. Mas se você não abre mão de uma suculenta carne assada na brasa, fique tranquilo que a parrilla também funciona com cortes à la carte que servem duas pessoas.

Nossa experiência com o Festival de Fondue no El Fuego Gramado

Nós fomos ao El Fuego Gramado à noite, para o jantar. Por já ter lido boas avaliações sobre o Festival de Fondue, isto é, a sequência dos três tipos de fondue, decidimos pedir.

Tudo começa com o Fondue de Queijo, uma mistura de vários tipos de queijo em uma receita bem parecida com os legítimos que experimentamos na Suíça. E para mergulhar na deliciosa mistura de queijo derretido, veio à mesa uma cestinha de pão francês em cubos, batata baby, cenoura baby, polenta frita e goiabada. Tudo super fresquinho e bem gostoso.

No Fondue de Carne, o serviço começa com o garçom trazendo uma estrutura onde há uma pedra quente com um fogareiro embaixo. É nessa chapa de pedra que a gente vai “assando” os filés de carne sobre uma cama de sal, que serve para que não grude e também dar sabor. Depois da estrutura, o garçom traz a travessa com filé mignon, filé de frango e cordeiro, além de pelo menos 15 mini tigelas contendo molhos variados. Vale destacar que no El Fuego Gramado, o Fondue de Carne na pedra merece menção honrosa por conta da especialidade da casa em cortes especiais de carne do sul e dos países vizinhos de altíssima qualidade.

Se o Fondue de Carne merece menção honrosa, ao Fondue de Chocolate podemos dar o troféu da noite. Isso porque você vai mergulhar suas frutas em uma quantidade deliciosa da mais alta qualidade da marca Chocolates Caracol, uma legítima opção artesanal de Gramado. Para beber recomendamos o vinho La Charbonnade Merlot, com o melhor custo-benefício da carta.

El Fuego Gramado
Endereço: R. Garibaldi, 20 – Centro | Aberto todos os dias das 11h30 às 16h e das 19h às 23h30
Preço: $$$

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