Antes, algumas dicas para você economizar na viagem:

Casa Novo Restaurante & Vinoteca

Impossível começar uma resenha sobre o Casa Novo Restaurante & Vinoteca sem mencionar a bela arquitetura do casarão onde o restaurante funciona e a vista privilegiada que boa parte das mesas situadas nas janelas oferecem do rio Aar — possivelmente o visual mais bonita entre os restaurantes do centro histórico de Berna.

Se do lado de fora o restaurante encanta, o ambiente interno traz elegância e sofisticação na medida certa, sem abrir mão do conforto e da atmosfera amistosa que é reforçada pelo ótimo atendimento de toda a equipe — um dos pontos fortes durante toda a nossa experiência por lá. Daqueles locais em que você nem sente o tempo passar, especialmente se estiver na “companhia” de um dos vinhos em taça recomendados — no nosso caso, um vinho branco de produção suíça foi a escolha para acompanhar as fatias de pão artesanal com azeite trazidos como aperitivos.

No cardápio, as especialidades da cozinha ibérica variam de acordo com a época do ano e a criatividade do Chef, e é possível optar tanto pelo pedido dos prato “à la carte” (em média entre CHF 25 a CHF 40) quanto pelos menus de passos (a partir de CHF 70 um menu de 3 passos com entrada, prato principal e sobremesa). É muito provável que os pratos disponíveis na ocasião da sua visita não sejam exatamente os mesmos que nós experimentamos e apresentaremos a seguir. Mas acredito que as fotos e impressões ajudarão a dar uma bela ideia sobre a proposta do restaurante e a qualidade de toda a experiência. Fique tranquilo para confiar nas recomendações da equipe, afinal, não é a toa que o Casa Novo é considerado uma “joia” de Berna por boa parte dos críticos e já recebeu diversas premiações dos principais guias gastronômicos.

Nosso pedido no Casa Novo

Por ser horário de almoço e ainda estarmos com alguns planos de visitar mais atrações de Berna, escolhemos o menu de 3 passos do dia (entrada, prato principal e sobremesa). Para iniciar a sequência, a entrada nos brindou com um ravioli recheado de queijo azul sobre uma cama de carne de coelho. A finalização com o molho de repolho roxo e especiarias aconteceu na mesa.

É verdade que a apresentação e a bela paleta de cores dessa entrada centralizam todas as atenções, mas é preciso destacar o sabor incrível da combinação, em especial o molho de repolho roxo que tangibilizou em nossas papilas gustativas a famosa “explosão de sabores”. Era época de Mercados de Natal na Suíça e essa entrada trazia um pouco dos aromas e sabores tão típicos dessa época.

Para o prato principal, nossa opção foi pelas carnes de caça (javali e cerdo) servidos em dois diferentes preparos (cozido e grelhado), tendo como acompanhamentos couve de bruxelas, repolho roxo e castanha cozida. Mais uma vez a inspiração nas comidas natalinas se fez presente, deixando evidente a proposta de trazer elementos de sazonalidade em cada receita.

Para harmonizar com entrada e prato principal, seguimos a recomendação dos vinhos tintos em taça: o francês Gigondas safra 2016 (um pouco mais frutado) e o espanhol que leva o nome do restaurante, o “Casa Novo” safra 2010 (mais seco e de sabor intenso). Aliás, a dica de pedir o “vinho da casa” é sempre uma boa pedida nos restaurantes europeus, e no Casa Novo não é diferente. Tendem a ser vinhos com ótimo custo-benefício.

E se você assim como a gente não abre mão das sobremesas, certamente vai se deliciar com as opções do menu de 3 passos. No dia da nossa visita, experimentamos a sobremesa a base de tangerina em diferentes texturas com sorvete da fruta feito na casa e pedaços de pão de especiarias – o tradicional lebkuchen, mais uma influência do Natal no cardápio. A outra opção mais clássica agrada em cheio aos apaixonados por chocolate e avelãs: uma sobremesa com castanhas, sorvete de avelãs e chocolate suíço. Para acompanhar ambas as sobremesas, mais vinho — dessa vez um doce, o Marco Fabio Dulce Moscatel.

Terminamos a experiência no Casa Novo com aquele sensação deliciosa de ter de fato “descoberto” uma das joias locais. Um almoço sofisticado na medida certa, mas ao mesmo tempo com a quantidade de passos perfeita para o tempo que tínhamos a disposição para conhecer a cidade. Restaurante para aqueles que, mesmo com a rotina corrida de um dia de viagem, não dispensam aquela pausa providencial para uma refeição memorável.

Casa Novo Restaurante & Vinoteca
Endereço: Läuferpl. 6
Horários: aberto de terça a sexta para almoço (11:30–14:30) ou jantar (17:30–23:00). Aos sábados, somente jantar (17:30–23:00). Fechado domingos e segundas. Recomendável fazer reserva antecipadamente.
Site: www.casa-novo.ch

Onde ficar em Berna

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Como chegar em Berna, na Suíça

Para quem pretende visitar Berna os melhores meios de transporte são o trem ou carro alugado.
De trem: a principal estação de trem da cidade é a Bahnhof Bern. Partindo de Genebra são cerca de 1 hora e 50 minutos de distância. Já Zurique fica há 1 hora de trem.
De carro alugado: Se a opção for alugar um carro, a nossa dica é consultar os preços na Rentcars. Um serviço que compara preços entre as melhores locadoras de automóveis e apresenta uma lista com todos os carros disponíveis e valores para a locação.

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