Onde comer em Baden-Baden: de restaurante ao café com a melhor torta floresta negra da cidade

Famosa por suas fontes de águas termais, Baden-Baden é um dos destinos mais visitados do Estado de Baden-Württemberg, no sudoeste da Alemanha. A localização quase na fronteira com a região francesa da Alsácia em meio à lendária Floresta Negra (Schwarzwald) traz características únicas para a gastronomia local – a começar pela torta ‘Floresta Negra’ que é original dessa parte da Alemanha. Nesse artigo trouxemos duas indicações de locais onde comer em Baden-Baden durante a sua estadia pela cidade: o elegante Restaurant Sterntaler, especializado em comida regional, e o tradicional Café König que tem a fama de servir a melhor torta Floresta Negra de Baden-Baden.

Café König ($-$$) | Onde comer em Baden-Baden

Eleito diversas vezes o melhor café não apenas de Baden-Baden mas de todo o Estado de Baden-Württemberg, o charmoso Café König é um patrimônio da cidade. Seus salões amplos e requintados fazem lembrar outros espaços icônicos como a Confeitaria Colombo no Rio de Janeiro ou Café Tortoni de Buenos Aires. Há até quem diga que “se você ainda não foi ao Café König, não foi a Baden-Baden”!

Apesar da imensa variedade de bolos, chocolates e outras especialidades da confeitaria, a pedida inevitável é a famosa torta Floresta Negra – sim, a original! Como não aproveitar a chance de experimentar a torta na região em que ela foi criada? E não é “qualquer” torta Floresta Negra, mas simplesmente a melhor da cidade!

O sabor delicado e marcante traz claras diferenças – para melhor – em relação ao que já havíamos experimentado no Brasil. O fato de usar em sua receita cerejas de verdade, chocolate amargo de ótima qualidade e chantilly fresco faz toda a diferença no sabor e na textura. Experimentar a torta Floresta Negra em um dos melhores cafés da cidade, cercados pela floresta que deu nome à torta, é sem dúvidas uma das atrações obrigatórias de Baden-Baden.

Café König | Onde comer em Baden-Baden
Endereço: Lichtentaler Str. 12
www.chocolatier.de/kh_koenig.php

Restaurant Sterntaler ($$$) | Onde comer em Baden-Baden

Para um jantar especial em Baden-Baden, nossa dica é o Sterntaler, o restaurante do Hotel MERKUR (que também é a nossa dica de onde se hospedar em Baden-Baden). Com ótima localização, o restaurante elegantemente decorado está aberto não apenas aos hóspedes do hotel mas também ao público em geral (sempre recomendável fazer uma reserva). Outra vantagem é que o restaurante costuma funcionar normalmente mesmo fora da alta temporada de Baden-Baden, o que faz do Sterntaler uma boa opção para qualquer época do ano.

Com bom custo-benefício, o restaurante se destaca por estar um nível acima em termos de qualidade quando comparado ao padrão dos restaurantes de hotel. A proposta gastronômica é a de trazer pratos da cozinha regional e nacional alemã – em especial da região de Baden-Württemberg – além de uma boa variedade de vinhos selecionados.

O restaurante trabalha tanto com menu ‘à la carte’ quanto com menus fechados, como foi o caso do nosso escolhido, o “Candle Light Dinner” ou “Jantar à luz de velas”. Esse menu é composto por entrada, prato e sobremesa (todos com ao menos duas opções diferentes para escolha) além de uma taça de espumante por pessoa. Os pratos variam de tempos em tempos e é bem provável que a sequência que foi servida para nós não seja a mesma no dia de sua visita, mas vale para dar uma ideia do estilo e da quantidade do que é servido.

De entrada, pedimos uma Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Fiddle, ou Caldo de carne servido com uma massa de panqueca caseira cortada em tiras. Acompanha cesta de pães e pasta de queijo fresco com ervas.   

Para o prato principal escolhemos opções diferentes: um Schweinefilet-Medaillions mit handgeschabten Spätzle, Champignons à la crème (Medalhões de porco com cogumelos à la crême e spaetzle) e Gebratenes viktoriabarschfilet am Honig – Rieslingsauerkraut und Kräuterkartoffeln (Filé de peixe frito com mel, chucrute e batata com ervas). Interessante dizer que essa combinação de peixe com chucrute é bem tradicional de Estrasburgo (Strasbourg), cidade francesa quase vizinha à Baden-Baden. Ambos os pratos são bem servidos, mas o prato de carne de porco se destacou mais.

As sobremesas eram mais simples e “genéricas”, algo que poderíamos encontrar em qualquer outro restaurante: Bolinhos de maçã fritos com açúcar e canela (acompanhado de sorvete de baunilha) e Mousse de chocolate acompanhado de chantilly e uma calda de frutas vermelhas. Apesar de não ser nada tão típico ou exclusivo de Baden-Baden, estavam bem saborosas.   

Restaurant Sterntaler | Onde comer em Baden-Baden
Endereço: Merkurstrasse 8 (Hotel MERKUR)
hotel-merkur.com/en/restaurant-sternentaler/

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