Que tal um restaurante de cozinha de autor, no melhor estilo bistrô? Este é o Avenir Restaurant em Barcelona, um lugar acolhedor e informal indicado no badalado Guia Michelin e administrado pelos seus dois proprietários, Roger Viñas (Chef) e Chesco Salrach (gerente e sommelier). E sabe o que é mais curioso? A história de como eles se conheceram e decidiram abrir um restaurante. Foi por acaso, na escola dos filhos. Ali nasceu uma amizade entre os dois e se intensificou até que um belo dia decidiram embarcar nesta aventura de empreender no universo gastronômico. E claro que os filhos abraçaram a ideia também, onde um trabalha na cozinha e o outro no atendimento no salão.
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A fachada simpática e o ambiente interno aconchegante, faz do Avenir um restaurante de cozinha de autor com menu degustação que é requintado na apresentação e sabor dos pratos, mas ao mesmo tempo informal no trato com as pessoas.
No cardápio encontramos serviço à la carte, com pratos bem elaborados e também opções para compartilhar. Mas o carro-chefe é mesmo o serviço de Menu Degustação. São duas opções de menus de passos com uma pequena variação nos pratos apresentados e na quantidade de etapas. São experiências assim que permitem que a gente embarque em uma jornada extraordinária de sabores locais. Especialmente se você optar pela harmonização com os vinhos espanhóis devidamente selecionados de acordo com os pratos.
Cabe destacar ainda que a proposta gastronômica do Avenir Restaurant segue um estilo culinário contemporâneo. As inspirações do Chef vão da montanha ao mar, onde também fica evidente a sua técnica requintada, com especial apreço por texturas dos ingredientes regionais e a importância dos caldos na sua cozinha. Não à toa, o restaurante faz parte da lista de indicações do mundialmente famoso Guia Michelin.
O que pedir no Avenir Restaurant | Onde comer em Barcelona
Experimentamos o menu La barra del Avenir, uma degustação de 12 passos com pratos bem elaborados, de apresentação criativa e sofisticada. E se você for um apaixonado por vinhos, peça também a opção de harmonização com rótulos especialmente selecionados pelo Chesco, que vão combinar perfeitamente com os pratos e te levar a uma imersão na viticultura espanhola. É importante você saber que o menu degustação de 12 pratos chamado La barra del Avenir é uma proposta com essa quantidade de passos fixa do cardápio. Porém, os pratos variam periodicamente de acordo com os ingredientes da estação. Ou seja, certamente quando você visitar o restaurante os pratos não serão exatamente estes, mas você já terá uma ideia do que esperar em termos de proposta e criatividade.
Listamos aqui os nomes em catalão dos 12 pratos que provamos, além de uma versão em português em livre tradução.
1. Mejillones a la marinera [Mexilhões a marinheira]
2. Ajos confitados [Alhos confitados]
3. Boque-choa [sem tradução]
4. Bombó d’anguila a l’all i pebre [Bombom de enguia com alho e pimenta]
5. Peix Escolar a la Meuniere [Peixe Escolar a la Meuniere]
6. Verat curat amb “ajoblanco” de coco a l’all cremat i llorer amb curry [Cavala curada com coco “ajoblanco” em alho queimado e louro com curry]
7. Vieira amb crema bacó i bull blanc [Vieira com creme de bacon e caldo branco]
8. Ravioli farcit del calamar farcit [Ravióli recheado com lulas recheadas]
9. Alubias amb tripa de bacalao, setas y alga Codium [Feijão com dobradinha de bacalhau, cogumelos e alga Codium]
10. “Cap i pota” amb sèpia [“Cabeça e pata” com sépia]
11. Xai amb sabaiona d’alls tendres i pa torrat amb herbes [Cordeiro com sabayone de alho tenro e pão torrado com ervas]
12. Mini pastís de formatge [mini cheesecake]
Além da apresentação criativa e sofisticada dos pratos, o sabor e as texturas dos diferentes ingredientes locais perfeitamente combinados deixam ainda mais interessante a jornada La barra del Avenir em 12 passos. O serviço também funciona, com o intervalo entre os pratos no timing adequado, assim como o pareamento com os vinhos. Falando nisso, alguns dos rótulos que harmonizaram com os pratos servidos no menu degustaçã ao longo do jantar. E claro, pra fechar com chave de ouro, o cafezinho expresso com galeta mantega, os biscoitinhos amanteigados.
1. Ciutats Blanco, Terra Alta, Catalunya
2. Tinto Equilicuà, DO Montsant, Marçà (Tarragona)
3. Special de Altitud, DO Ribera del Duero, Burgos Spain
A culinária criativa e altamente técnica dos restaurantes de Chef não precisa estar combinada com atmosferas impessoais e formais. Um exemplo disso é o Avenir Restaurant que traz a alta gastronomia para um lugar acolhedor e amigável, com a sobriedade necessária para o momento, mas no tom certo. Uma atmosfera que te coloca ali, junto dos amigos e dos filhos, para celebrar aquilo de melhor que a cozinha de autor pode oferecer. Nossa experiência no Avenir foi excelente e por isso ele é uma das nossas recomendações neste guia de onde comer em Barcelona. Se você está montando seu roteiro na cidade, já aproveita para reservar uma noite e desfrutar de um jantar elegante, sofisticado e, acima de tudo, acolhedor e informal na medida certa.
Avenir Restaurant
Endereço: Carrer de l’Avenir, 72, 08021 Barcelona, Espanha. Aberto para almoço de terça a sábado, das 13h às 15h. Para o jantar, de quinta a sábado, das 20h às 22h. Domingo é fechado.
Contato para reservas: pelo site avenir.restaurant ou pelo e-mail: [email protected]
Preço: $$-$$$$$, uma variação grande, pois compreende o valor dos pratos a la carte ou das 3 opções de menus, além da possibilidade de harmonizar com vinhos selecionados. Uma refeição pode ficar desde 25€ até +70€. Consulte os valores atualizados no site avenir.restaurant
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