Au Fond du Jardin

O nome já dá a dica: a bela casa fica literalmente nos fundos de um jardim, onde mesas e cadeiras se tornam ainda mais convidativas em meio à plantas e uma decoração que vai de bicicleta retrô até peças decorativas de louça de chá lindíssimas.

Já no interior do salão de chá, toda a decoração é inspirada nas casas de chá inglesas. Um estilo clássico vitoriano, cheio de adereços em veludo vermelho, louça antiga, quadros e objetos que adornam o ambiente e enchem os olhos de quem ocupa as mesas. Até mesmo o figurino, como o vestido midi rodado e bem romântico das atendentes.

Com uma trilha sonora relaxante e aconchegante, a atmosfera parece te transportar para outra realidade, em um mergulho nesse universo de doçura que mais parece saído de um conto de fadas.

O principal responsável por cada detalhe da decoração e ambientação do local é o simpático Frédéric Robert, um dos donos do Au Fond Du Jardin. Foi ele quem nos recebeu logo que chegamos, e nos contou que, quando criança, teve um sonho onde vislumbrou todos os detalhes que anos mais tarde (em 1999) ele conseguiu tornar realidade com a inauguração da boutique. Incrível, não?

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Madeleines du Voyage

Todo esse cuidado e detalhismo se reflete também nas pâtisseries da casa. Logo que você cruza a porta, é impossível não reparar nelas, as Madeleines, as estrelas do ‘Au Fond du Jardin’.

Juntamente com o chef pâtissier Laurent Renaud, eles criaram e imaginaram o conceito de ‘Madeleines du Voyage’. A ideia é de fato fazer o cliente viajar em seus sentidos e emoções, com criações únicas que trazem sabores, aromas e apresentações inspiradas em diferentes culturas e partes do mundo.

No total são mais de 50 tipos diferentes, e no site oficial é possível conhecer todas as opções de madeleine du voyage.

O que pedir no Au Fond du Jardin

Pedimos uma ‘Formule Dégustation‘ (17€), que incluía uma bebida a escolha (chá, café, chocolate ou suco de fruta) acompanhada de um seleção de sobremesas do momento, que nesse dia era uma torta de figo e uma madeleine. Para complementar, pedimos ainda a ‘L’assiette de Madeleines du Voyage‘, uma seleção de 3 unidades de Madeleines (8,50€). No total tínhamos direito a 4 madeleines, e escolhemos as seguintes:

– Citron Pavot (dupla sensação de limão);
– January (mel, baunilha e Amaretto);
– Orient-express (havane, caramelo e cacau em pó);
– Jardin du Marrakech (menta fresca, rosa e flor de laranjeira).

Para complementar, escolhemos ainda um ‘Les Scones‘: 2 scones assados servidos com acompanhamentos: manteiga, creme, mel de lavanda e geleia (8,50€). Pedimos também um chá extra (já que o outro estava incluído na fórmula degustação (7€).

Para os sabores dos chás, seguimos a sugestão do Frédéric:
– Helixon Academy – um chá preto de tangerina, frutas cítricas e bergamota.
– Le Gentleman du Lac – um chá verde frutado, com figo, ruibarbo e aroma de flor de laranjeira

Avaliação Final: Au Fond du Jardin

Visitar o sofisticado Au Fond du Jardin em Estrasburgo é sem dúvidas uma experiência de imersão no conceito idealizado pelos criadores do lugar. Um verdadeiro festival sensorial – de sabores, aromas e texturas – onde a harmonização de pâtisseries finas com chás de blends especiais da casa são o ponto alto.

As Madeleines são realmente bem diferentes do “tradicional”. A começar pela apresentação: algumas delas nos remetem a jóias ou objetos de decoração, e quase dá pena de experimentar, tamanho o cuidado e a delicadeza em seu preparo. O interessante é que cada uma delas era bastante diferente entre si – no ‘Au Fond du Jardin’ você vai encontrar mais de 50 sabores de madeleines. Nossa favorita entre as 4 que experimentamos foi a ‘January’. 🙂

E pra fechar tudo, uma torta de figo, fresquinha e adoçada na medida certa. Tanto o Guto quanto eu não somos muito fãs de sobremesas e bolos com muito açúcar e essa estava na medida. Aliás, essa foi um padrão em quase todas as tortas que a gente experimentou na viagem da França.

Um chá da tarde completo, que fez a gente viajar no tempo com a atmosfera do ambiente e experimentar texturas e sabores bem diferentes do que estamos habituados. Além disso, o atendimento foi super atencioso, auxiliando no entendimento da casa e na escolha das melhores combinações de sabores. Uma experiência de luxo, uma viagem pelo sonho de Frédéric Robert e suas madeleines.

Au Fond du Jardin
Endereço: Rue de la Râpe, Strasbourg, França
aufonddujardin.fr

Onde ficar em Estrasburgo (Strasbourg)?

A melhor localização para se hospedar em Estrasburgo é no centro histórico, na região da Grande Île. Essa é a zona que concentra a maior parte das atrações da cidade. Em geral, quanto mais próximo da Catedral de Estrasburgo, melhor será sua localização. É nessa parte da cidade que estão os melhores hotéis de Estrasburgo, incluindo os 3 que recomendamos pessoalmente:

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