Não sei vocês, mas a gente adora começar com o “pé direito” as nossas viagens, e com a escolha do primeiro restaurante não é diferente. As ótimas avaliações que encontramos em nossas pesquisas durante a organização do roteiro de viagem criaram uma expectativa alta em relação ao ‘Tremenda’, e estávamos ansiosos para nossa primeira experiência gastronômica em Bogotá. 🙂
O Tremenda Sal y Dulce
O restaurante fica localizado a poucas quadras do “Parque 93”, um dos novos polos gastronômicos de Bogotá. Abandonada até o início dos anos 90, a região passou por um imenso processo de revitalização motivado pelos próprios moradores locais. Hoje é uma das zonas mais nobres e movimentadas de toda a cidade, misturando áreas comerciais e residenciais e repleta de boas opções de bares e restaurantes.
Logo que dobramos a pequena rua ‘Carrera 18’ e avistamos o Tremenda Sal y Dulce, a primeira boa impressão: que fachada simpática e bem cuidada! O projeto de design é de muito bom gosto, desde a escolha das plantas, da paleta de cores, passando por todo o mobiliário do lugar.
O Tremenda Sal y Dulce mistura um ambiente moderno e ao mesmo tempo super charmoso e aconchegante, convidando a entrar. Do piso geométrico e da iluminação maravilhosa que entra pela estrutura toda envidraçada da fachada, ao aconchego que só a madeira e as plantas conseguem trazer.
A proposta gastronômica do Tremenda Sal y Dulce
O restaurante trabalha com a proposta de servir desde café da manhã, passando pelo almoço (que foi o momento da nossa refeição) até o jantar. Como era sábado e estava cedo, o local estava bem calmo ainda, o que não acontece durante a semana, quando o movimento é intenso por conta dos clientes que trabalham nos escritórios do entorno. Vale destacar que durante a semana, o Tremenda oferece uma fórmula de menu que compreende entrada + prato principal + suco por apenas 20.000 Cops (cerca de R$25), o que é super em conta. Sim, comer fora na Colômbia em geral é bem mais em conta do que no Brasil, e você vai ler isso muitas vezes em todos os nossos posts sobre comida. 🙂
O menu segue o melhor estilo ‘confort food’, ao mesmo tempo que a Chef traz pitadas de uma culinária inspirada no Oriente Médio e mescla com sabores e ingredientes tipicamente locais.
Nosso pedido
Seguimos nosso hábito de pedir sugestões da casa para quem está nos atendendo no restaurante. Aliás, atendimento super simpático! O pessoal sempre tem dicas boas e no Tremenda não foi diferente.
Entradas
Analisando os ingredientes e confirmando detalhes com o gerente que veio até a nossa mesa, seguimos com a escolha de Falafel sobre hummus de lentejas y sumac, acompañado de Naan (13.000 Cops ou R$16). Essa entrada era indicada para ser compartilhada por 2 pessoas, e ainda bem que seguimos a dica, pois era muita coisa mesmo! O Falafel era super crocante e o hummus de lentilha estava delicioso com esse tempero que no Brasil é chamado de sumagre (algo que é usado na cozinha árabe para dar acidez) e o Naan é um pãozinho indiano achatado, servido quentinho.
Pratos principais (Fuertes)
O Guto escolheu um dos clássicos do Chef que tem muita saída no restaurante: Asado de tira glaseada en sus Jugos sobre Orzo al Vino y Crema (34.900 Cops, ou R$44). O ‘orzo’ é uma massa tipicamente italiana em formato de arroz, e era servida com um molho branco divino. Por cima, a costela cozida no ponto certo, soltando do osso e com tempero na medida. Aliás, que combinação deliciosa dos molhos da carne e da massa. Confesso que deu uma invejinha quando vi o prato sendo servido, rsrsrs.
Mas a inveja passou assim que recebi o meu pedido, um prato bem típico da Colômbia: Carne desmechada em salsa negra, gratinada con Maduritos, acompañada de arroz con Ajonjoli (22.000 Cops ou R$28), que estava saborosíssimo. Carne cozida, muito macia e desfiada, embebida em um molho espesso caprichado nos temperos e com aquele queijinho gratinado por cima para finalizar. Hummm. Deu até vontade comer novamente agora. Ah! Todos os pratos já acompanham uma porção de salada.
Para beber, sucos de Maracujá e uma Limonada com Lichia (5000 Cops ou R$6 cada)
Sobremesas do Tremenda Sal y Dulce
Na hora da sobremesa, não teve como fugir da especialidade da casa, uma torta que leva o nome da casa: Tremenda (torta de chocolate, con ganache de chocolate amargo y dulce de Moras – 11.000 Cops, ou R$14). Precisa descrever? Olha pra essa torta e pra nossa cara na foto! Não precisa de legenda, né?
Avaliação final
O Tremenda Sal y Dulce foi nossa primeira experiência gastronômica da viagem pela Colômbia, e funcionou exatamente como um primeiro passo rumo a imersão na rica culinária local. Não é correto afirmar que o Tremenda seja um restaurante de comida 100% típica da Colômbia, e de fato o local não se propõe a isso. Os pratos propostos pela Chef são resultado da combinação bem executada de sabores “conhecidos” de diferentes partes do mundo com pitadas de elementos da cozinha local.
Destaca-se também o ambiente extremamente bem decorado e aconchegante, assim como o atendimento eficiente e preciso e os preços justíssimos para a qualidade do que é servido. Uma “tremenda” opção de restaurante em Bogotá. 🙂
Serviço
Endereço: Carrera 18 #92-60, Bogotá, Cundinamarca, Colômbia
http://www.tremenda.co/
https://www.facebook.com/TremendaSalyDulce/
https://www.instagram.com/tremendasalydulce/
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