Apesar de estar em Frankfurt, coração financeiro da Alemanha, o que você procura é por um restaurante com cozinha italiana de excelência, administrado por um Chef estrelado e na lista de melhores lugares onde comer em Frankfurt? Nesse caso, o Carmelo Greco sem dúvidas deve estar presente no seu roteiro gastronômico pela cidade. O restaurante leva o nome do Chef, um italiano nascido na Sicília e criado no Piemonte, mas que na maior parte de sua carreira profissional atuou em restaurantes na Alemanha e que desde 1996 recebe regularmente uma estrela Michelin com o restaurante Carmelo Greco, um oásis italiano localizado no agitado bairro de Sachsenhausen — região famosa pela grande concentração dos tradicionais Apfelweins de Frankfurt.
Com seu interior moderno e elegante, decorado em tons de cinza e dourado, o restaurante até passa uma primeira impressão de formalidade e sofisticação que pode soar exagerada. Mas basta uma primeira interação com qualquer membro da equipe do Carmelo Greco, como por exemplo o simpático Antonio Deiana (que nos atendeu de maneira magistral em nosso almoço), para que essa impressão seja imediatamente deixada de lado. Prepare-se para ser transportado de Frankfurt diretamente para a Itália, a começar pelo idioma (toda a equipe é italiana ou ao menos fala italiano), e assim experimentar a autêntica “la dolce vita” italiana em Frankfurt.
Em sua proposta gastronômica, como seria de se esperar, o Chef Carmelo Greco propõe uma cozinha dedicada a refinar e reinterpretar receitas clássicas da culinária italiana. Ao mesmo tempo em que devem ser acolhedores e trazer o afago de uma cozinha tradicionalmente afetiva, os pratos sempre trazem elementos capazes de surpreender e tornar a experiência verdadeiramente memorável. Vale ressaltar que tudo que é preparado e servido no restaurante é produzido no local, com ingredientes frescos e da melhor procedência, o que faz com que de tempos em tempos os pratos do menu sejam alterados para oferecer o máximo de frescor e sazonalidade para o cliente.
Mesmo se tratando de um restaurante estrelado e de altíssimo padrão, em geral os pratos não são exageradamente rebuscados em sua preparação ou apresentação. São receitas tipicamente italianas executadas a perfeição, e há um cuidado especial em manter a conexão com as origens italianas e o respeito com as receitas clássicas e tão tradicionais.
O que pedir no Carmelo Greco
O restaurante trabalha tanto com a modalidade de menu degustação (com uma sequência de pequenas porções dos pratos mais clássicos) como também com o serviço à la carte convencional, onde os mesmos pratos do menu degustação estão disponíveis em suas porções convencionais. Nossa escolha foi pelo menu degustação em 6 passos.
A experiência começa com uma cesta de pães artesanais diversos servidos ainda quentes com manteigas temperadas, além de um mix de aperitivos e pequenas porções de entradinhas tipicamente italianas.
1º Passo: Langostino com abobrinha, sorvete de Grüne Soße (molho de ervas típico de Frankfurt) e stracciatella (queijo cremoso italiano).
2º Passo: Royale di Parmigiano 37 mesi (pudim de parmesão 37 meses).
3º passo: Risotto de Arroz Acquerello e Scampi di Mazara Tartar (risoto bem cremoso coberto por um tartar de camarão e raspas d e limão siciliano)
4º passo: Steinbutt (filé de peixe com caponata de cebolas, salsão e molho de tomate)
5º passo: Rinderfilet (filet mignon com molho a base de cerejas escuras, foie de ganso, cogumelos e vinho madeira.
Por se tratar de um restaurante italiano com uma carta de mais de 1000 diferentes rótulos, é evidente que o vinho tem lugar de destaque ao longo da experiência de menu degustação no Carmelo Greco. Pedimos um vinho branco em taça para os pratos com frutos do mar, e uma garrafa de Valpolicella Ripasso Superiore (sugestão da equipe do restaurante).
6º passo: Dolce (sobremesa) e Piccola Pasticceria (macarons e doces variados) para acompanhar o tradicional café expresso italiano.
Ao final de nosso almoço, fizemos questão de eternizar o momento ao lado do garçom que nos atendeu, o queridíssimo Antonio Deiana — um garçom daqueles que nos fariam virar clientes habitués da casa se morássemos em Frankfurt. Ainda tivemos a honra de conhecer o Chef Carmelo Greco, a quem agradecemos pela comida e pela simpatia em nos cumprimentar.
Bom vinho, ótimo atendimento e uma espetacular sequência de pratos da legítima culinária italiana não poderiam resultar em outra coisa que não uma experiência inesquecível e uma menção obrigatória ao estrelado restaurante Carmelo Greco em nossa lista de onde comer em Frankfurt.
Carmelo Greco
Endereço: Ziegelhüttenweg 1-3, 60598 Frankfurt am Main
Horário de funcionamento: De segunda a sexta, para almoço (12h às 14h) e jantar (18h30 às 22h). Sábados apenas para o jantar (18h30 às 22h). Fechado aos domingos
Onde ficar em Frankfurt
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