O Lohninger é um restaurante familiar que há mais de uma década se propõe a apresentar para os moradores de Frankfurt e para os visitantes de todo o mundo o melhor da culinária austríaca. Por conta da proximidade e da relação geopolítica entre Áustria e Alemanha ao longo da história, há muito em comum na cultura desses dois países. Na gastronomia, o resultado é que muitos pratos considerados típicos da cozinha alemã são, na verdade, originais da Áustria — o Schnitzel talvez seja o principal exemplo — e no restaurante Lohninger você terá a oportunidade de experimentar não apenas o “melhor Schnitzel de Frankfurt” como também uma série de receitas austríacas executadas à perfeição.
O restaurante funciona no andar térreo de um antigo edifício as margens do rio Meno (Main), em um salão de pé direito alto e decoração ao melhor estilo Art Nouveau, no coração da principal zona de museus de Frankfurt, a Museumsufer. Apesar da culinária austríaca não estar tradicionalmente associada à sofisticação, o Lohninger conseguiu se estabelecer muito bem em uma zona intermediária entre a alta gastronomia e o respeito a autenticidade da cozinha da Áustria. Se o ambiente é de fato sofisticado, há também uma atmosfera de descontração e informalidade na medida certa.
A proposta gastronômica do Lohninger tem como óbvio destaque os pratos da cozinha austríaca, onde clássicos da terra natal dos proprietários do restaurante são Interpretados de forma contemporânea, um pouco mais leves e modernos do que na versão original, mas sem fugir de sua essência. Todas as receitas utilizam produtos sazonais frescos, e por conta disso sempre podem haver alterações em relação ao menu que experimentamos e que iremos apresentar na sequência. Vale destacar que, dependendo do seu gosto ou preferência, é possível solicitar alterações de algum ingrediente específico, ou mesmo trocar um ou mais pratos por outras opções fixas do menu.
O fato de boa parte da equipe ser da mesma família (os “Lohninger”) ou de funcionários com muito tempo de casa faz com que o serviço flua de maneira muito dinâmica e amigável, onde todos transparecem de maneira genuína gostar bastante do que fazem.
O que pedir no Lohninger
O restaurante trabalha com diferentes propostas de menus, que vão desde o menu executivo de almoço (com entrada, prato e sobremesa a preços reduzidos) até os menus fixos, a partir de 6 passos: Die Heimat (“A Pátria”, com uma sequência de passos de clássicos austríacos) e o Die Welt (“O Mundo”, um menu mais internacional, que acrescenta alguns pratos de influência asiática ou mediterrânea). Recomendamos o menu internacional “Die Welt” (O Mundo), que propõe uma mescla entre os principais clássicos da cozinha austríaca com pratos de influências diversas.
1º Passo: Steinpilze salat, Japanische Gurke (salada de cogumelos frescos com salada verde e abobrinha)
2º Passo: Tuna Sashimi, Tofu (Sashimi de atum com tofu).
3º Passo: Seeteufel, Pfifferlinge, Spergelschaum (Filé de Tamboril com cogumelos frescos da estação).
4º Passo: Black Cod, geräuchete, Fischconsommé (peixe-carvão do Pacífico com caldo de peixe)
Na sequência do menu, algumas das principais e mais conhecidas receitas austríacas — oportunidade única de experimentar clássicos como o gulash ou o schnitzel em suas versões “originais”:
5º Passo: Käseravioli (ravioli de queijo).
6º Passo: Gulash mit Spätzle (Carne bovina cozida com páprica servida com uma massa caseira típica).
7º Passo: Wiener Schnitzel (bife bovino empanado e frito à moda austríaca).
Para acompanhar, a carta de vinhos traz em sua maioria rótulos austríacos — excelente oportunidade para experimentar estilos menos comuns, como o vinho branco Grüne Veltliner, Fass 4 ou o tinto Magnat, Gerald Tschida, Burgenland. Os vinhos são servidos em taça ou garrafa.
Encerrando a experiência, impossível resistir à sobremesa clássica do restaurante: Lohninger’s Kaiser (servido com sorvete de baunilha), uma versão sem glúten do clássico austríaco Kaiserschmarrn. O doce consiste em uma massa assada em frigideira e servida ainda quente e repartida em pedaços menores, coberta com açúcar de confeiteiro. Acompanha geleia ou compota de frutas e sorvete de creme.
O Lohninger foi sem dúvida um dos grandes achados de nossa viagem à Frankfurt. Oportunidade única de experimentar a autêntica culinária austríaca no melhor lugar possível na cidade, não apenas pela localização mas pelo excelente atendimento e pela atmosfera convidativa. É bem interessante a forma como Lohninger consegue se manter em uma posição equilibrada entre a sofisticação e a tradição, resistindo à tentação de “gourmetizar” suas receitas tradicionais e evitando o risco de perder sua essência. O sabor é o ponto alto de cada um dos pratos, servidos sempre em porções generosas — o Wiener Schnitzel não nos deixa mentir. Imperdível e recomendadíssimo em nossa lista de sugestões de onde comer em Frankfurt.
Lohninger ($$$$$)
Endereço: Schweizer Str. 1, Frankfurt am Main
Horário de funcionamento: De terça a sábado, das 12h às 0h. Fechado aos domingos e segundas.
Onde ficar em Frankfurt
Ficar bem localizado em Frankfurt é fundamental para aproveitar a cidade ao máximo. Essas são as nossas dicas pessoais para onde ficar em Frankfurt:
- 5 estrelas: Sofitel Frankfurt Opera
- 4 estrelas: Flemings Hotel Frankfurt Main-Riverside
- 3 estrelas: 25hours Hotel The Trip
Para consultar essas e outras opções de hotel em Frankfurt, não deixe de utilizar o Booking.com, maior site de hospedagem do mundo!
Booking.com+ Pesquisar hotéis em Frankfurt na Booking.com
Se preferir, a Hoteis.com também oferece ótimas opções de hospedagem e ainda permite acumular noites no programa Hoteis.com Rewards que podem se transformar em diárias gratuitas.
+ Pesquisar hotéis em Frankfurt com desconto na Hoteis.com
Passeios e atrações em Frankfurt
Compre com antecedência as entradas para as principais atividades em Frankfurt! Recomendamos utilizar a Get Your Guide para fazer sua compra de ingressos antecipada com total segurança:
Transfer privado em Frankfurt
Contrate agora mesmo o serviço de transfer e traslado em Frankfurt para chegar ou sair do aeroporto com conforto e segurança, utilizando o comparador de preços da Civitatis.
+ Compare preços de transfer e traslado em Frankfurt com a Civitatis
Tours em Frankfurt
Confira a seguir algumas opções de tours guiados e/ou gratuitos em Frankfurt:
Seguro viagem na Alemanha
O seguro viagem é OBRIGATÓRIO para quem viaja pela Alemanha e por toda a Europa. Para conseguir o melhor seguro viagem pelo menor preço, recomendamos o Seguros Promo, um comparador de preços entre as principais companhias de seguro viagem. Abaixo tem algumas opções pra você escolher:
Intermac I60 Inter (exceto EUA) +Covid-19
Assistência médica
USD 60.000
Bagagem extraviada
USD 750 (SUPLEMENTAR)
R$ 19/dia*
AC 35 EUROPA (Exceto EUA) COVID-19
Assistência médica
EUR 35.000
Bagagem extraviada
EUR 1.200
R$ 27/dia*
UA 40 EUROPA (exceto EUA) COVID-19
Assistência médica
USD 40.000
Bagagem extraviada
USD 200 (SUPLEMENTAR)
R$ 13/dia*
Viaje de trem pela Alemanha
Sabia que o trem é o melhor meio de transporte para se locomover pela Alemanha? Dá uma olhada nos passes de trem da Eurail / Rail Europe, o passe de trem para você viajar de maneira ilimitada por toda a Europa!
+ Consulte preços de passagens e passes de trem na Alemanha com a Eurail / Raileurope
Aluguel de carro na Alemanha
Para quem prefere viajar de carro pela Alemanha, a nossa dica é a Rentcars. Um serviço que compara os preços nas melhores locadoras de automóveis e apresenta uma lista com todos os carros disponíveis e valores para a locação. Já utilizamos a Rentcars para aluguel de carro tanto no Brasil como no exterior, sempre conseguindo os menores preços e as melhores condições. Aproveita para consultar agora as opções para o seu próximo destino!
Chip de viagem internacional
Em nossa viagem pela Alemanha, utilizamos o chip internacional da Casa do Chip, e a experiência foi a melhor possível! Eles tem planos de chip internacional para usar na Europa a partir de US$ 18,00, com internet ilimitada (franquia de 1Gb em alta velocidade renovada diariamente) e cobertura em mais de 20 países.
+ Faça agora a cotação do seu chip internacional na Alemanha
