Quem nos acompanha há algum tempo aqui pelo blog ou pelo instagram @viajaredemais talvez já saiba que uma das nossas regiões favoritas no mundo é a Alsácia, na fronteira da França com a Alemanha. A mistura entre duas diferentes culturas faz da Alsácia uma região com características bastante particulares, e é claro que isso se reflete também na gastronomia local. Como fãs da cozinha alsaciana, qual não foi a nossa surpresa ao encontrar um bar / restaurante de culinária da Alsácia em plena Paris? Mais do que isso, especializado em um dos principais pratos típicos dessa região: a Flammekueche (em alemão), ou tarte flambée (em francês). Nesse post, vamos contar como foi a nossa experiência no L’Alsacien Châtelet – Bar à Flammekueche: um pedacinho da Alsácia em Paris.
L’Alsacien Châtelet – Bar à Flammekueche
Era uma noite quente de verão por volta das 22h quando chegamos ao L’Alsacien Bar à Flammekueche, no 4º arrondissement de Paris. Ainda na esquina da rua já dava para ver o bar / restaurante iluminado e com aquele burburinho característico do movimento noturno. Nesse horário muitos restaurantes tradicionais em Paris já estão encerrando suas cozinhas, mas o L’Alsacian parecia bem longe de fechar. 🙂
Sentamos em um confortável sofá com mesa bem espaçosa. Logo a nossa frente, bem no meio do salão, tinha uma daquelas mesas coletivas enormes, quase um balcão, super característico da região da Alsácia. Nela um grupo alegre de amigos se divertia enquanto a comida e a cerveja era partilhada por todos.
Outro detalhe que eu gostei bastante foi a decoração combinada com a iluminação. Funcionou muito para tornar o ambiente aconchegante e ao mesmo tempo descontraído. Prateleiras, mesas e balcões de madeira e estruturas de ferro, combinando com objetos decorativos que remetem à região da Alsácia e muitas garrafas de bebidas, especialmente vinho.
Você também vai gostar de ler:
– O que fazer em Paris: roteiro completo de 5 dias
– Onde comer em Paris: dicas de restaurantes
– Onde se hospedar em Paris: melhores bairros e dicas de hotéis
Mas o que afinal é um Flammekueche?
O Flammekueche, tarté flambée, ou apenas Flamme é uma torta flambada original da região da Alsácia, no nordeste da França. Ela parece uma espécie de pizza, mas com algumas diferenças bem importantes. A principal delas é que a Flammekueche não leva molho de tomate. Aliás, tomate passa bem longe. Reza a lenda que esta delícia nasceu nas regiões rurais onde era costume fazer pão em quantidade suficiente para abastecer todas as famílias da fazenda por uma semana. Como era preciso testar a temperatura do forno à lenha, uma pedaço da massa era aberto bem fino e levado ao forno. Para não desperdiçar a massa crocante recém assada, cobriam com queijo fresco, speck (uma espécie de bacon da região) e fatias de cebola. Ainda hoje essa é a cobertura clássica da Flammekueche.
Mas o prato virou uma tradição francesa e ganhou variações salgadas (legumes, champignon, frango, carne, etc) e doces (mel, frutas, geleias). A versão salgada costuma ser servida acompanhada de salada verde e o mais tradicional é beber acompanhada de cerveja ou de uma taça de vinho branco da Alsácia, como o Gewurztraminer.
O pedido no L’Alsacien Bar à Flammekueche:
Logo que nos sentamos, o garçom veio nos atender e explicar como funcionava a casa. Ele nos entregou o menu e avisou que anotaria o pedido, traria as bebidas mas a comida, isto é, o Flammekueche deveria ser retirado por nós no balcão quando estivesse pronto. Saberíamos o momento por meio de um aparelho sinalizador que ele deixou sobre a mesa. Logo em seguida ele trouxe uma garrafa de água da casa (carafe d’eau, em francês) e um potinho com snacks no formato de pretzel, também típico Alsácia.
Antes do sinalizador anunciar a comida, já estávamos aproveitando nossa cerveja, que foi a escolha de bebidas para acompanhar a torta flambada. Uma noite quente de verão pedia muito uma cerveja, ainda mais uma de estilo encorpado. Escolhi uma Fischer Ambrèe (4,5€) e o Guto uma Fischer Blond (3,5€). Bem geladinha e deliciosa!
Ok, e a comida? Então, o sinalizador disparou e eu busquei a primeira Flammekueche. Pedimos duas do menu “Flammekueche à partager” (torta flambada para compartilhar) sendo uma salgada e uma doce. O sabor da versão salgada que escolhemos chamava-se “Gratinee” (11€), coberta de queijo fresco, bacon e queijo emental. Já a flammekueche sucrees (doce) foi uma de sabor “pomme cassioninade + supplement Gd Marnier” (11€ + 4€), isto é, maçã com açúcar mascavo e licor de laranja adicional.
Nem preciso dizer que estavam ótimas, né? Queijo e bacon sobre uma massa fininha? Deliciosa! O queijo fica muito cremoso e a combinação com a massa crocante é maravilhosa. E de fato harmonizou muito bem com a cerveja!
Aí vem a hora da sobremesa e a combinação de maçã assada com açúcar mascavo e licor de laranja resultou em um sabor mais que especial. Nessa hora, o pessoal que atende veio até a mesa saber se não queríamos uma bebida como acompanhamento especial para a torta doce. Lembra ali em cima que eu falei do vinho Gewurztraminer, típico da Alsácia. Pois é, quando é para ser uma experiência gastronômica, o negócio é fazer tudo completo! Pois bem, aceitamos o vinho (uma taça para dividir). E não é que combina muito com a Flammekueche doce? O vinho também é docinho e fica tudo bem harmônico.
E quando você acha que acabou o tour etílico pela Alsácia em plena Paris, vem o gerente novamente! E ele já vem com duas garrafas em punho! Uma era a “Eau-de-vie de Mirabelle” e outra de “Eau-de-vie de Framboise”, isto é, uma espécie de aguardente de Mirebelle (uma fruta amarelinha típica da Alsácia, claro) e outra de sabor framboesa. Como um licor, uma dose dessa bebida tradicionalmente fecha uma refeição, um hábito bem francês, diga-se de passagem! Ela deve ser servida muito fria, quase gelada, para liberar melhor a delicadeza do perfume das frutas. Uau, como negar uma bebida típica e com toda essa tradição, não é mesmo? A resposta é “sim” para quem estiver se perguntando se a essa altura já não estávamos “um pouco” alterados. 🙂
Avaliação final: L’Alsacien Châtelet – Bar à Flammekueche
Um pequeno tour pela deliciosa região da Alsácia! Essa foi a nossa sensação ao sair do L’Alsacien Bar à Flammekueche! Lugar pequeno, mas aconchegante. Simples, porém acolhedor! E não apenas pelo atendimento super simpático e empolgado de todos, mas principalmente pela possibilidade de imersão em um pouquinho da cultura e tradição alsaciana. Do aperitivo no formato de pretzel, da Flammekueche ao festival de bebidas típicas da região! Isso sem contar o bom custo-benefício da refeição, já que as tortas flambadas são grandes e fazendo a dobradinha salgada+doce, servem duas pessoas para um jantar tranquilamente. E a Flammekueche do L’Alsacien não fica atrás de nenhuma que experimentamos in loco, na região da Alsácia. Saímos bem satisfeitos e contentes, à julgar pelas nossas expressões de felicidade na foto com a equipe do L’Alsacien Bar à Flammekueche!
L’Alsacien Châtelet – Bar à Flammekueche
6 Rue Saint-Bon, 75004 Paris, França
lalsacien.com
instagram.com/lalsacien_restaurant
Hotéis em Paris: onde se hospedar na capital francesa
Se você ainda não decidiu onde ficar em Paris, confere essas dicas dos melhores hotéis onde já ficamos hospedados em nossas viagens por Paris:
| – Britannique – Chavanel – Le Marianne – Le Narcisse Blanc | – Le Pavillon des Lettres – Le Relais Saint Germain – Paris Bastille Boutet MGallery by Sofitel – West End |
Leia também o nosso artigo completo com dicas dos melhores bairros onde se hospedar em Paris:
Onde se hospedar em Paris: Dicas de hotéis e das melhores regiões para ficar em Paris
E na hora de reservar seu hotel em Paris, não deixe de fazer pelo Booking, o maior e mais confiável site de hospedagem em todo o mundo!
Booking.com Booking.comSe preferir, a Hoteis.com também oferece ótimas opções de hospedagem e ainda permite acumular noites no programa Hoteis.com Rewards que podem se transformar em diárias gratuitas.
+ Pesquisar hotéis com desconto na Hoteis.com
Ônibus de turismo em Paris: Big Bus Tours
A Big Bus Tours Paris é a maior operadora de ônibus hop-on hop-off em Paris. Adquira o seu ticket diretamente no site da Big Bus Paris para ter 10% de desconto no valor! Os bilhetes comprados online podem ser utilizados dentro de 6 meses após a data da compra.
+ Compre agora seu ticket para o Big Bus Tours Paris
Atividades em Paris
Essas são as principais atividades que recomendamos em Paris e nos arredores da cidade:
| Arco do Triunfo Giverny e Jardins de Monet Museu do Louvre (em breve) Musée D’Orsay (em breve) | Palácio de Versalhes Paris Museum Pass Sainte Chapelle Tour Eiffel (em breve) |
Para essas e outras atividades em Paris, utilize a Get Your Guide para fazer sua compra antecipada com total segurança:
Free Tours em Paris: opções de tour guiado e gratuito na cidade
Confira a seguir algumas opções de tour guiado e gratuito em Paris. Basta escolher o free tour desejado e fazer a reserva pelos links abaixo:
- Free tour por Paris
- Free tour por Montmartre
- Free tour pelos arredores da Torre Eiffel e do Arco do Triunfo
- Free tour de mistérios e lendas de Paris
- Free tour pelo Quartier Latin
- Free tour pelas Passagens Cobertas de Paris + Palácio Real
- Free tour pelo Museu do Perfume
Seguro viagem na França
O seguro viagem é OBRIGATÓRIO para quem viaja pela França. Para conseguir o melhor seguro viagem pelo menor preço, a gente recomenda utilizar o Seguros Promo, um comparador de preços entre as principais companhias de seguro viagem. Abaixo tem algumas opções pra você escolher:
Affinity 55 Essential Europa +Covid19
Novo UA 100 Europa (exceto EUA)
ITA 30 Europa +Telemedicina Albert Einstein
E a melhor parte: leitor do Viajar é Demais tem desconto exclusivo! Basta clicar aqui ou no banner e utilizar o cupom.
Viaje de Trem pela França
Sabia que o trem é o melhor meio de transporte para se locomover pela França? Dá uma olhada no Eurail France Pass, o passe de trem para você viajar de maneira ilimitada por toda a França!
+ Consulte preços de passagens e passes de trem na França com a Eurail
Aluguel de carro na França
Para quem prefere viajar de carro pela França, a nossa dica é a Rentcars. Um serviço que compara os preços nas melhores locadoras de automóveis e apresenta uma lista com todos os carros disponíveis e valores para a locação. Já utilizamos a Rentcars para aluguel de carro tanto no Brasil como no exterior, sempre conseguindo os menores preços e as melhores condições. Aproveita para consultar agora as opções para o seu próximo destino!
[…] + Leia o post completo sobre o L’Alsacien […]